Przepis na tort dla dzieci

Po wielu wiadomościach, jakie dostałam od Was na instagramie stwierdziłam, że koniecznie muszę dodać tutaj przepis na tort dla dzieci, który zrobiłam na urodziny mojej córki. Jeśli lubicie słodkie smaki – poznajcie moją sekretną kompozycję najlepszego tortu na świecie.

Przyjęło się, że torty dla dzieci są raczej lekkie i śmietanowe. Ja jako zwolenniczka ciężkich, słodkich kremów, postanowiłam to połączyć, dzięki czemu otrzymałam idealny smakowy balans przełamany kwaśnym owocowym akcentem.

Jako bazę potrzebujemy oczywiście biszkopt…

BISZKOPT DO TORTU PRZEPIS

Odkąd pamiętam używam przepisu od MojeWypieki . Biszkopt zawsze wychodzi idealny, a sam przepis (tu) jest naprawdę prosty. Biszkopt do tortu piekę zawsze dzień wcześniej. Robię tak by zdążył spokojnie wystygnąć i lepiej się kroił. Nie wiem dlaczego, ale przyjęło się również, że zaraz po upieczeniu powinno się takim biszkoptem rzucić z 30cm na ziemię… . Wiem, ja też byłam tym kiedyś zszokowana, ale zawsze to robię.

Mimo, że to nie ja jestem autorką przepisu na biszkopt, napiszę Wam szybciutko, co będziecie potrzebować.

5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej (tortowej)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

KREM ŚMIETANOWY

Śmietanowy krem do tortu to naprawdę najprostszy z możliwych kremów. Jest lekki, delikatny i idealny na tort dla dzieci. Ja używam zawsze przepisu od Ani Szarmach, który w całości znajdziecie tutaj. . Jedyne, co robię inaczej to zamiast laski wanilii, dodaję aromatu waniliowego. Dorzucam również zagęszczacz do śmietanki i zawsze wkrapiam jakiegoś kolorowego barwnika. Jeśli potrzebujesz tego kremu tylko na jedno przełożenie, sugeruję zmniejszyć porcję składników o połowę.

Do kremu śmietankowego będziesz potrzebować:

500 ml śmietanki kremówki 30 lub 36% (polecam Łowicz lub Łaciatą)
500 g serka mascarpone
1 laskę wanilii
3 łyżki cukru pudru

SŁODKI TORT – KWAŚNY AKCENT

W towarzystwie powyższego śmietankowego kremu zawsze dodaję coś, co przełamie całość. Polecam Ci dżem z czarnej porzeczki, jest lekko kwaskowy i idealnie ożywi kompozycję słodkiego tortu. Jeśli Twój dżem zawiera duże kawałki owoców – warto jest go zmiksować, dzięki czemu otrzymamy owocowy mus, będący idealnym łącznikiem biszkoptu z kremem.

Dodatkowo biszkopty nasączyłam herbatką owocową z dodatkiem dużej ilości cytryny i łyżeczki cukru. (około pół szklanki na 3 blaty biszkoptu)/

KREM CZEKOLADOWY NA MAŚLE

Uwierzcie mi, że bardzo długo szukałam przepisu na idealny krem czekoladowy do tortu. Marzyło mi się odwzorowanie smaku z dzieciństwa… . Pamiętałam doskonale, że te czekoladowe kremy były słodkie, dość ciężkie i przyrządzane na bazie masła. I znalazłam – krem czekoladowy, który skradł moje serce to ten z przepisu KuchenneHity (tutaj). Uwielbiam go!

I choć jego przyrządzenie jest dość czasochłonne – warto! Każdy zawsze prosi, bym zdradziła przepis… . Ja wyeliminowałam z przepisu alkohol, bo nie lubię to raz, a dwa – to przepis na tort dla dzieci, więc nie bardzo tu pasuje. I podobnie, jak w przypadku śmietankowego kremu, jeśli planujecie jedną warstwę – proponuję zrobić krem z połowy składników.

Do kremu czekoladowego będziecie potrzebować:

4jajka
1 – 1,5 szklanki cukru
1,5 – 2 kostki masła
szczypta soli
50 ml. spirytusu lub wódki
1 duży cukier waniliowy (30 g.)
200 g. czekolady gorzkiej, mlecznej lub pół na pół (jeśli chcecie jasny krem może być również biała czekolada)

KREM DO DEKORACJI TORTU

Kochani – masło, cukier + opcjonalnie barwniki. I to tyle!

Półtorej kostki masła utarłam do białości, dorzuciłam około 2 szklanki cukru pudru dalej ucierając/ubijając, a następnie dodawałam stopniowo barwnika. Najpierw miałam jasny róż i udekorowałam nim część tortu… . Dodałam więcej barwnika i ciemniejszą masą udekorowałam kolejną część tortu. I tak dalej i dalej 🙂 A uszka oraz róg powstały z kupnej masy cukrowej.

Może mój jednorożec nie wygląda idealnie, ale kompozycja smaków przebija wszystko! Chyba nigdy nie dostałam tyle pysznych komplementów!